Mutu dianggap sebagai suatu hal yang membingungkan dan sulit untuk diukur. Dalam kamus lengkap bahasa indonesia, mutu adalah suatu nilai atau keadaan. Puji syukur kami panjatkan kehadirat allah swt, karena berkat dan rahmatnyalah sehingga makalah ini dapat diselesaikan dengan baik dan lancar,makalah ini disusun agar pembaca dapat memperluas ilmu dan wawasan tentang manajemen pengendalian mutu, di dalam penyusunan tugas ini tidak sedikit hambatan dan rintangan yang dihadapi, namun dengan bantuan, bimbingan. Bidang penjaminan mutu pendidikan, 2 bidang penjaminan mutu penelitian dan pengabdian.
Penjaminan mutu pendidikan tinggi sebagaimana dimuat dalam sejumlah buku tersebut didiseminasikan kepada perguruan tinggi. Lembaga penjaminan mutu lpm universitas dehasen bengkulu. Penjaminan mutu pakan berbasis haccp pasar produk pangan menghendaki adanya penjaminan mutu, untuk mencegah berbagai insiden keamanan pangan. Penerapan jaminan mutu produk tanaman pangan bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk hasil pertanian melalui mekanisme penjaminan mutu dalam bentuk sertifikasi danatau registrasi yang dilakukan oleh lembaga atau otoritas yang berkompeten. Selain itu, hasil pengujian tersebut harus disertakan estimasi ketidakpastian dan mempunyai ketertelusuran pengukuran ke sistem satuan. Sangat bermanfaat untuk pengembangan ilmu dan praktik di bidang teknologi pengolahan pangan. A free powerpoint ppt presentation displayed as a flash slide show on id. Struktur dan mekanisme sistem penjaminan mutu pendidikan tinggi 15. Kriteria substantif minimum jaminan mutu dan keamanan pangan dalam perencanaan sertifikasi akuakultur meliputi persyaratan lokasi, pakan, obat dan bahan kimia, air, benih. Ia melibatkan deteksi dan eliminasi komponenkomponen atau produk gagal yang tidak sesuai dengan standar. Panduan teknis penerapan jaminan mutu produk tanaman pangan direktorat pengolahan dan pemasaran hasil tanaman pangan bab i pendahuluan a. Provinsi dapat menetapkan prioritas komoditi berdasarkan potensi produksi diwilayahnya. Pedoman penjaminan mutu akademik universitas indonesia manajemen mutu akademik bab ii pengertian, ruang lingkup dan struktur organisasi mma pengertian manajemen mutu akademik berasal dari istilahkonsep manajemen mutu quality management, yaitu sebuah istilahkonsep yang umum digunakan dalam dunia industri dan bisnis 1. Bogatama marinusa, 2 fine out the implementation of quality standard on quality supervision and control at products.
Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Peraturan perkuliahan kegiatanpembelajarandimulaijam 07. Dalam kaitan ini, konsep pengawasan mutu dan penjaminan mutu dari suatu produk sangat berbeda tabel 1. Mutu dalam pandangan seseorang terkadang bertentangan dengan mutu dalam pandangan orang lain, sehinggga tidak aneh jika ada dua pakar yang tidak memiliki kesimpulan yang sama tentang bagaimana cara menciptakan institusi yang baik. Peningkatan penjaminan keamanan dan mutu pangan untuk. Pengawasan mutu pangan 20112012 tujuan mahasiswa mengetahui terminologi tentang mutu, memahami konsep dan dimensi mutu bahan maupun produk pangan serta regulasi atau. Pengertian mutu definisi dan pengertian menurut ahli. Pelaksanaan bimbingan teknis penerapan sistem jaminan mutu dan keamanan pangan ta 2016 sebaiknya dilaksanakan paling lambat pada tri wulan kedua. Senat unived, pimpinan unived, unit penjaminan mutu.
Mata kuliah ini membahas aktifitas utama penjaminan mutu pangan di dalam industri seperti identifikasi karakteristik mutu, prosedur penarikan contoh dan pengujian mutu, spesifikasi dan standar, proses dokumentasi pada berbagai jenis. Pengendalian mutu pengawasan dan pengendalian mutu merupakan faktor penting bagi suatu perusahaan untuk menjaga konsistensi mutu produk yang akan dihasilkan pada suatu pabrik pakan junais et al. Pengendalian mutu pangan juga bisa memberikan makna upaya pengembangan mutu produk pangan yang dihasilkan oleh perusahaan atau produsen untuk memenuhi kesesuaian mutu yang dibutuhkan konsumen. E book pangan teknologi pangan universitas muhammadiyah. Hal ini bisa dilakukan oleh lembaga penjaminan mutu pendidikan lpmp, tim penjaminan mutu pendidikan daerah tpmpd, fasilitator daerah pengawas, kepala sekolah, atau tim penjaminan mutu pendidikan sekolah tpmps. Dalam melaksanakan tugasnya tim penjaminan mutu program studi selalu melakukan upaya koordinasikonsultatif dengan tim penjaminan mutu fakultas, selain itu tim penjaminan mutu program studi dalam melaksanakan fungsinya bertanggung jawab kepada ketua program studi. Pimpinan unived sebagai lembaga eksekutif tertinggi yang bertanggung jawab terhadap pelaksanaan sistem penjaminan mutu. Peranan laboratorium sangat menentukan dalam proses pengendalian mutu dan penjaminan mutu dari produk yang dihasilkan. Pedoman penjaminan mutu akademik universitas indonesia manajemen mutu akademik tersebut, kelompok kerja akan bekerja dengan didampingi oleh nara sumber dari bpma dan upma. Data hasil pengujian dapat dinyatakan memenuhi sasaran mutu data data quality objective, dqo, jika data pengujian tersebut dapat memuaskan pelanggan dengan tetap mempertimbangkan aspek teknis, sehingga akurasi dan presisi memenuhi batas keberterimaan.
Mahasiswa mampu melakukan analisa kritis tentang penjaminan mutu pangan yang di industri pangan jasa penyedia pangan baik skala kecil maupun besar. Karakteristik mutu keamanan dalam industri pangan semakin hari semakin penting karena banyak kasus yang terjadi baik di dalam maupun di luar negeri. Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Latar belakang dalam rangka meningkatkan daya saing produk hasil tanaman pangan, diperlukan upaya penjaminan mutu dengan memperhatikan standar dan perubahan lingkungan strategis. Aksesibilitas pangan beragam, 3 keamanan dan mutu pangan, 4 perilaku hidup bersih dan sehat dan 5 koordinasi pembangunan pangan dan gizi.
Menurut saya, agar implementasi spmi dapat berjalan sukses, ada 8 delapan kunci yang perlu dilakukan. Pengertian jaminan mutu dan pengendaian mutu laboratorium. Gbppsap mutu pangan i 2 garisgaris besar program pengajaran mutu pangan i kuliah mata kuliah. Tingkat kepuasan pelanggan tergantung pada mutu produk dan jasa. Ppt pengawasan mutu pangan powerpoint presentation. Mutu adalah penentuan pelanggan, bukan ketetapan insinyur, pasar atau ketetapan manajemen. Blambangan foodpackers indonesia, muncar, banyuwangi. Kantor jaminan mutu universitas gadjah mada selanjutnya disingkat kjmugm didirikan pada tanggal 27 november 2001 sesuai dengan sk rektor nomor 123pskset. Penjaminan mutu pangan 202014 innekehantoro itasulistyawati b. Ada perbedaanperbedaan yang mendasar antara kontrol mutu quality control, jaminan mutu quality assurance dan mutu terpadu total quality. Tugas senat adalah menetapkan kebijakan akademik dan standar akademik. If you continue browsing the site, you agree to the use of cookies on this website. Buku pengawasan mutu bahan produk pangan ini mengulas mengenai bahan pangan mulai dari sifat, mutu dan proses penurunan mutunya.
Pengertian, tujuan, dan fungsi sistem penjaminan mutu pendidikan tinggi 15 c. Ia berdasarkan atas pengalaman nyata pelanggan terhadap produk dan jasa pelayanan, mengukurnya, mengharapkannya, dijanjikan atau tidak, sadar atau hanya dirasakan, operasional teknik atau subyektif sama sekali dan selalu menggambarkan target yang bergerak. Tanpa keamanan pangan yang menjadi persyaratan dasar produksi. Kegiatan qac tidak hanya berupa kegiatan penjaminan mutu semata, melainkan juga melakukan tindakan pemeriksaan, penilaian, dan pengevaluasian kinerja institusi sehingga keberhasilan dalam mempertahankan mutu dan sekaigus eksistensi suatu institusi dapat tercapai.
Alat bantu ini dikembangkan oleh kaoru ishikawa dan digunakan untuk mengidentifikasi masalah utama, menganalisis proses produksi, mengontrol terjadinya fluktuasi mutu produk, serta untuk mencari solusi terhadap masalahmasalah mutu yang ada maupun terhadap penyimpanganpenyimpangan mutu yang mungkin terjadi di masa depan arpah, 2006. Tingkat kualitas yang sesuai ekspektasi pelanggan akan menghasilkan tingkat kepuasan yang tinggi. Pada bagian ini quality manajement menjadi bagian utama yang bertanggung jawab. Quality control merupakan bagian yang penting dalam suatu pabrik pakan, karena nantinya akan berpengaruh pada pakan yang dihasilkan. Dalam kaitannya dengan keamanan pangan, perilaku pasar ini telah menggerakkan sektor. Kepuasan pelanggan adalah salah satu kunci dalam menciptakan hubungan dengan pelanggan yang berpengaruh terhadap keberhasilan jangka panjang perusahaan.
Penjaminan mutu di berbagai bidang pendidikan tinggi, seperti kurikulum, pembelajaran, suasana akademik, kemahasiswaan, sumber daya manusia, penelitian, pengabdian kepada masyarakat, dan lainlain. Pengujian mutu pangan kelas 11 sekolah menengah kejuruan agribisnis dan agroteknologi slideshare uses cookies to improve functionality and performance, and to provide you with relevant advertising. Pdf on sep 1, 2016, wahyudi david and others published sistem pangan organik sebagai alternatif penjaminan mutu pangan find, read and cite all the research you need on researchgate. Pengendalian mutu dan keamanan pangan produk tuna kaleng studi kasus di pt. Kata pengantar direktur penjaminan mutu 5 daftar isi 6 bab i pendahuluan 8 bab ii sistem penjaminan mutu pendidikan tinggi spm dikti 12 a. Ini merupakan sebuah proses pascaproduksi yang melacak dsn menolak itemitem. Mutu tingkat karakteristik yang melekat pada suatu produk yang memenuhi preferensi konsumen pengendalian mutu usaha untuk menjaga dan mempertahankan kualitas produk agar sesuai dengan spesifikasi yang ditetapkan berdasarkan kebijakan puncak manajemen penjaminan mutu seluruh perencanaan dan kegiatan sistematis bahwa. Buku ini merupakan hasil kerjasama penulis dengan direktur pembinaan sekolah menengah kejuruan, ditjen manajemen pendidikan dasar dan menengah, departemen pendidikan nasional. Persaingan di industri farmasi yang semakin ketat mendorong setiap perusahaan farmasi untuk menghasilkan obat yang bermutu, yaitu obat yang memenuhi persyaratan dalam dokumen izin edar, tidak menimbulkan resiko yang dapat membahayakan pengguna dan. Topiktopik dari buku manual tersebut adalah sebagai berikut. Untuk mencapai keseragaman hasil analisis antar laboratorium dibutuhkan suatu standar yang bersifat internasional yang mencakup sistem mutu dan teknis yang baik, salah satunya adalah standar sni isoiec 17025. Persyaratan mutu pangan bagian kesatu mutu dan keamanan pangan pasal 4 1 mutu dan keamanan pangan hasil pertanian dapat diperoleh melalui program jaminan mutu dan keamanan pangan. Quality control, quality assurance, quality system management 2910 9. Sri tjondro winarno, mm, selaku pembimbing pendamping.
Hazard analysis critical control point haccp sebagai model kendali dan penjaminan mutu produksi pangan article pdf available april 2017 with 2,436 reads how we measure reads. Pdf sistem pangan organik sebagai alternatif penjaminan. Penulis mengucapkan penghargaan dan terimakasih kepada prof. Kontrol mutu, jaminan mutu, mutu terpadu manajemen mutu. Berikut kumpulan ebook pangan dari berbagai sumber, gratis untuk anda. Oleh karena itu perlu dikembangkan metode atau peraturan tentang praktek pengolahan pangan yang baik. Panduan teknis penerapan jaminan mutu produk tanaman pangan.
Delapan kunci sukses implementasi spmi pada satuan. Deskripsi tugas struktur organisasi sistem penjaminan mutu fakultas. Diantaranya edward deming, mengatakan bahwa mutu adalah. Kontrol mutu secara historis merupakan konsep mutu yang paling tua. Untuk ilustrasi sederhana, suatu kegiatan pengendalian mutu yang dilakukan suatu pasar swalayan, yaitu melakukan sortasi berulangulang terhadap sayur. Kajian dari who menyatakan bahwa kondisi stunting ini dipengaruhi dan disebabkan oleh multi faktor yang saling berkaitan secara kompleks gambar 2. Organisasi penjaminan mutu di tingkat universitas terdiri atas.
220 1546 1543 653 1229 786 806 279 712 113 1287 852 402 1198 354 1055 488 1433 644 1599 1293 920 1554 636 865 612 14 557 1004 499 451 951 528 1236 311 765 1454 754 791